鹹香雞（懶人菜）

這是我媽媽教我的，非常懶人做法，哈哈哈。其實雞身內你可以隨意添加中草藥材的，例如紅棗、桂圓、枸杞、當歸片等，也可以放洋蔥、蔥段、薑片等，隨你喜歡，別有一番滋味。

用料  

鹹香雞（懶人菜）的做法  

1. 洗乾淨，控幹水。

2. 往雞身上灑適量的鹽，用手塗滿全身，記得雞身內也要塗。

3. 加入一勺醬油，用手塗滿全身，醬油的目的在於上色，這一步可以省略不做。

4. 用牙籤在雞身上扎無數個洞，以便入味，特別是雞腿雞胸等肉多的地方。

5. 把盤中的醬油汁倒入雞內，然後靜置半小時。

6. 水開上鍋蒸25-30分鐘，蒸之前記得再次用手按摩雞身，最後倒掉醬油汁。因爲出鍋後會有一碗純正雞湯，不要浪費了，所以如果有人不喜歡湯裏有醬油的，步驟3可省略不做。

7. 出爐後把雞湯倒出，不要浪費，可以直接喝，或者留着用來明天煲湯，也可以做需要高湯的菜。

8. 然後趁熱再灑適量的鹽，塗抹全身，再次用牙籤扎孔。這一步有點燙手，不過爲了吃，拼了。

9. 放涼，然後放到冰箱冷藏4小時以上，或冷藏過夜。

10. 冷藏好後，再次蒸，水開後蒸10分鐘，因爲我是直接從冰箱拿出來蒸，所以時間相對長一點。

11. 再次出爐的雞湯也不要浪費啊，剛好今天煮麪，來個雞湯麪，香！

12. 最後就可以上桌了，手撕，或者斬件，隨你喜歡。

小貼士

具體蒸多少時間要看雞的大小，是半隻雞還是一整隻雞，時間都不同的。