八珍糕（鬆糕版）

前幾天買材料打了八珍粉計劃做了自己吃，把八珍糕做成了鬆糕的感覺，很意外的受到了四歲小吃貨和九個月小吃貨的歡迎。

用料  

八珍糕（鬆糕版）的做法  

1. 八珍糕粉製作:
   炒白扁豆藥店有賣，沒有就在菜市買回來自己炒，炒到微黃。
   薏苡仁買回來自己炒，炒到微黃。
   炒白扁豆、炒薏苡仁、茯苓、山藥、百合、芡實、蓮子、黨蔘（剪小段），把需要洗的迅速過水，把所有材料放進烤箱90度~100度之間烘烤60分鐘。烘烤的目的是儘量去除食材中的水分，同時又不能烤焦。
   烘烤後放涼，放入打粉機打粉儘可能的打細。我粗篩過了一遍粉篩過了三遍，想死的感覺，粉當然是越細越好啦，地球人都知道。
   白糖打成糖粉，把糖粉、八珍粉、糯米粉、粘米粉全部放一起混合均勻，密封陰涼處儲存。
   

2. 取八珍糕粉200克，水適量混合在一起，手握能成團，輕捏能散開，搓吧

3. 我用粗篩過篩了四遍，懶人最少要過篩兩遍，弧形刮板是個好東西，幫助過篩槓槓滴。

4. 用了八寸方形慕斯圈，蒸盤墊了棉布個硅膠墊，不建議用固底模具，蒸汽進不去，不容易蒸透、蒸熟。

5. 把過篩好的糕粉輕輕倒入模具中，用刮板輕輕刮平，那種感覺就像做蛋糕卷刮平蛋糕糊。刮平後可以順便分割，也可以等蒸熟放涼後再切割。完成後磨具上面再蓋一層棉布，防止水蒸氣滴落進去。大火蒸15分鐘，量少時間就短些。

6. 蒸熟出鍋的八珍糕，味道好極了，小朋友很喜歡哦，口感軟糯清甜不粘牙。
   

小貼士

這個方子糯米粉和粘米粉比例爲1:1所以做出來不會像別的鬆糕那麼鬆軟，另外該方子用量比較大，建議減量操作。用兩百克的糕粉製作八珍糕，其實只夠我和我家小朋友吃一天，製作八珍糕的量僅供參考。