小島上—涼拌海蜇黃瓜絲

夏天快手菜，開胃小菜。除去海蜇去鹽，其餘太快手。

用料  

小島上—涼拌海蜇黃瓜絲的做法  

1. 食材大合集。

2. 海帶切絲，爲了更好去鹽，中間切成兩片後再切。

3. 用快速方法去鹽（參考小貼士中方法），用了2個小時左右。

4. 黃瓜切絲，加少量鹽醃下出水，這步海蜇去鹽後攪拌前一分鐘處理，不然黃瓜醃過頭會不爽口。

5. 黃瓜絲、海蜇絲、蒜沫、蔥花放一起。

6. 根據個人喜好加料，我加了一勺糖，一勺醋，一勺香油攪拌入味。

7. 裝盤。

小貼士

1、海蜇頭去鹹
1）自然方法：準備一碗涼開水，海蜇頭取出，浸泡，手捏5下，再浸泡4小時左右，換水，再浸泡，2天左右，換水5次左右可以切絲嘴嘗下，不鹹就可以涼拌
2）快速方法：準備一碗涼開水，裏面放少許鹽，將海蜇頭取出，切絲，然後倒入剛纔的水裏，手擠海蜇絲2分鐘。
換水，再倒入少許鹽，海蜇絲手捏2分鐘。如此反覆4-5遍，嘴巴嘗下海蜇絲，不鹹就可以涼拌。