自制開胃涼菜，配火鍋很棒——香油手撕雞

天冷了，很多人最喜歡的事情就是吃火鍋了，不論是自己在家做還是和朋友在一起在外面吃，聊聊天，吃的渾身暖暖的，就覺得超級幸福啊！


熱熱鬧鬧吃火鍋時再配上幾個開胃涼菜，會是非常棒的美味搭配。今天這道“香油手撕雞”，香辣開胃，口感也很特別！香油手撕雞快手又美味，不用控制火候、也沒太多烹飪技巧。在家吃火鍋時，你也做上這樣一道開胃涼菜吧。

用料  

自制開胃涼菜，配火鍋很棒——香油手撕雞的做法  

1. 雞胸肉洗淨放入鍋中，加薑片適量、料酒5毫升和花椒幾粒，開火煮熟。

2. 煮熟的雞胸肉撈出。

3. 晾晾後用手順着紋理撕成雞絲。

4. 小米辣切圈、蒜瓣剁成蒜泥，香蔥切蔥花放入碗中。

5. 調入金龍魚芝麻香油5毫升。（金龍魚芝麻香油優選埃塞俄比亞、中國等優質產區的的黃白芝麻原料，採用物理壓榨工藝的一級芝麻香油。獨特6道留香工藝，香味濃郁持久；世界五百強旗下企業生產，食品質量安全有保障！含活性營養物質芝麻木脂素，含量高達8‰，芝麻木脂素具有抗氧化性。涼拌、煮湯、拌餡、火鍋蘸料都可以加幾滴，營養又美味。）

6. 再加入白糖5克、鹽2克、生抽15毫升和醋幾滴。（調味料的配比，可以根據自己喜歡的口感去增減。）

7. 將所有的調味料一起拌勻，做成醬汁。

8. 把黃瓜絲和撕好的雞絲裝入盤中。

9. 淋入醬汁，攪拌均勻即可。雞胸肉搭配黃瓜，爽口下飯，好吃得停不下嘴來。

10. 香辣開胃，口感也很特別！