自制臘腸蒜蓉辣椒醬

真是太香香香香了
平平無奇研究各種醬的小天才
愛了愛了

用料  

自制臘腸蒜蓉辣椒醬的做法  

1. 蒜+姜+小米椒洗淨晾乾水分
   滷料洗淨晾乾至無水
   （八角香葉花椒丁香桂皮等有啥放啥）

2. 所有材料切碎，也可用攪拌機打碎
   臘腸單獨切小粒

3. 【重點-全程小火-不然可能會苦】
   
   1-開火熱油—放滷料炸香—過濾倒出油捨棄滷料
   2-先放蒜蓉和薑蓉—炸5分鐘期間攪拌
   3-倒入小米椒繼續邊炸邊攪拌約10分鐘
   4-觀察蒜蓉炸到微微發黃
   5-倒入臘腸繼續攪拌炸5分鐘
   6-放適量鹽和少量糖。

4. 關火放涼至常溫，配粥拌麪拌飯炒菜超香

5. 玻璃瓶洗淨—上鍋蒸汽消毒10分鐘—晾乾
   裝瓶密封放冰箱
   很辣很辣很辣……如果有下次我會多放點臘腸