🌶️自制辣椒醬🌶️（蒜蓉版）

做爲一個廣東人，這樣愛吃辣，老覺得這樣不太正常😏外出買的總覺得有點偏甜了，特辣的不甜但又太辣。出去吃的時候老是要從外面的店鋪裝些回來，而且他們的油特多又覺得膩。所以就有了下面的故事。第一次蒜蓉太多，不過樣子就細膩。這是第二次弄了，原諒我太粗糙了，剁椒變成了切椒。不過，味道還OK的。😊

用料  

🌶️自制辣椒醬🌶️（蒜蓉版）的做法  

1. 洗乾淨小辣椒，晾乾水分

2. 然後用剪刀✂️把它們分離

3. 蒜剝乾淨

4. 剁成蒜蓉（不能太細，不能太大）

5. 分離好小辣椒，剁成剁椒（原諒我比較粗糙，我是切的，所以就把這部分忽略了😳）

6. 燒了鍋放油下，9成油溫

7. 把蒜蓉倒進去，不停的翻炒，以免糊了（我用電的不粘鍋，用煤氣的鍋氣會好很多）炒到蒜蓉出味，把剁椒倒進去

8. 倒進辣椒🌶️的步驟忘記拍照📷了😜😜

9. 放涼後就裝罐

10. 看着樣子是OK👌的。當然味道也不錯噠🤗🤗

小貼士

油可以根據製作的過程添加，不定量的。鹹淡也是根據自己的口味調節。剁椒（記得剁，不要學本人這麼粗糙，會影響口感的，不好）。想要存放更久，可以放冰箱。不過我第一次弄也沒放冰箱，就這樣也可以吃半個月。勺辣椒醬的時間儘量用乾淨的勺子或者筷子會比較好。