🌶️ 醬辣椒🌶️

用料  

🌶️ 醬辣椒🌶️的做法  

1. 買這種肉厚的辣醬洗淨備用。

2. 鍋裏水開放入辣椒焯燙三四十秒顏色變得翠綠撈出過涼。

3. 燙好過涼的辣椒放在通風處涼幹水分。

4. 我又焯燙了一些豇豆角一同控幹。

5. 起鍋放入生抽五百克和150克陳醋，再加入白糖150克。

6. 再放入適量的鹽和雞精。（口輕的人可以不用放鹽，也可以最後放鹽，根據自己的口味來調整鹽的用量）

7. 放幾片香葉煮開，熬五分鐘左右關火放涼。

8. 冷鍋放油，加入花椒大料和薑片。

9. 小火炸出香味放涼備用。

10. 將放涼控幹水分的辣醬放在盆子裏，切一些薑片蒜片進去。

11. 倒入涼透的料汁攪拌均勻。

12. 最後把花椒油也放進去，蓋上保鮮膜冰箱冷藏即可。

13. 這是冷藏一晚上的辣椒，還沒有完全入味，拿出來再攪動一下繼續冷藏，兩三天後就可以食用了。