豬皮凍_電飯鍋製作版

時隔半年沒吃豬皮凍，甚是想念，那就自己動手來做吧，嘻嘻😁

用料  

豬皮凍_電飯鍋製作版的做法  

1. 準備好以上材料

2. 鍋裏放入花椒、八角、薑片、酒，一起煮開

3. 煮開後把洗乾淨的豬皮放入鍋中一起煮

4. 煮到豬皮變圖片色即可，或用筷子搓下豬皮，能搓穿就行了

5. 把煮好的豬皮在溫溫的時候就把多餘的脂肪用刀去掉(比生豬皮時候更加好去那些油脂呢)

6. 啦啦啦，是不是去得特別乾淨呢

7. 把那些多餘的豬毛拔掉，因爲煮過的原因，豬毛特別好拔，比起拔自己眉毛更好拔呢😂

8. 搞完以上步驟後，加入酒、鹽，搓搓搓，搓大概五至十分鐘

9. 然後洗乾淨咯

10. 洗乾淨後切絲，儘量細一點，切完後加入酒、鹽，繼續搓搓搓，我個人覺得切絲了的豬皮比一整張豬皮更加容易洗乾淨

11. 噔噔蹬，這個就是搓出來的水，白白的，上面還有一層薄薄白色的油脂，如果想要乾淨點起碼要洗最少兩次哦

12. 洗乾淨後加入溫水再衝洗下

13. 把豬皮放入電飯鍋內膽，加入六塊薑片、三個八角、少許料酒

14. 水沒過豬皮多一丟丟即可，千萬不要太多水哦，不然到時很難成型呢，而且沒有那麼Q彈

15. 放入鍋中，按豆/蹄筋

16. 不用理的，放鍋裏就行，如果想Q彈點煮一次就行，如果想軟一點就再煮一次，電飯鍋煮省心省力還不用看時間看火呢

17. 等煮好後倒入模具中定型，定型期間不能動來動去哦，等涼了就放入冰箱過夜，第二天就搞掂啦🤗

18. 成型後倒扣下來

19. 切片，好Q彈啊，好像QQ糖一樣，彈下彈下甘咯

20. 噔噔噔，擺盤，完成啦，吃的口感真的非常Q，而且有一股香香的八角味😛

21. 醬料就隨個人喜好調配啦……本人就只放醬油加山西陳醋，鹹鹹的酸酸的還有一股香香的醋味兒，醋還可以有助消化呢🤤