涼菜｜拌三絲

脆
爽
下飯佐酒

用料  

涼菜｜拌三絲的做法  

1. 食材改刀：
   1、土豆切薄片，改細絲
   2、萵筍/胡蘿蔔也切成土豆絲長度的細絲
   3、紅辣椒去囊，改粒
   4、蔥切花，裝盤時再用

2. 土豆絲用清水過濾三遍以上，去除澱粉

3. 煮鍋開水（煮開）
   三絲一起放漏勺，焯水15秒左右撈出，立即放入冷水中繼續15秒，再次撈出放入涼拌盤中

4. 倒入佐料，攪拌均勻，倒入容器中，撒上蔥花。

小貼士

自由組合，自由搭配！