酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口
夏日開胃下酒小菜，追劇必備~ 嫌麻煩就不要脫骨啦，把雞爪剁兩半就行，味道也不差哦！
用料
| 雞爪 | 20只 |
| 檸檬 | 2個 |
| 百香果 | 2個 |
| 花椒 | 一小把 |
| 尖椒 | 5個 |
| 小米辣 | 12個 |
| 蔥段 | 3段 |
| 薑片 | 4片 |
| 大蒜 | 1頭 |
| 香菜 | 一小把 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 涼拌醋 | 8勺 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 芝麻油 | 適量 |
酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法
超誘人，有木有
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第2張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第2張")
先準備好主要材料
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第3張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第3張")
雞爪洗乾淨，剪指甲
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第4張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第4張")
冷水下鍋，放麻椒焯水。
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第5張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第5張")
水開煮一分鐘。
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第6張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第6張")
過涼水洗乾淨。
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第7張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第7張")
準備三勺料酒
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第8張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第8張")
再次冷水上鍋，下去蔥段 薑片和料酒。
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第9張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第9張")
水開煮8分鐘，過冰水泡，或者冰箱冷凍半小時，後面去骨比較容易些。
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第10張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第10張")
雞爪沿着虛線用刀劃開，用廚房剪慢慢把皮骨剪開。
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第11張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第11張")
從下往上，先去大骨。
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第12張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第12張")
再把關節剪開，去小骨。
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第13張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第13張")
脫骨完成✅
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第14張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第14張")
檸檬切片去籽，辣椒切小段。
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第15張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第15張")
放入百香果和蒜末
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第16張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第16張")
放入一勺蠔油 五勺生抽 八勺醋
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第17張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第17張")
一小勺鹽 一小勺芝麻油
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第18張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第18張")
香菜切碎
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第19張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第19張")
攪拌，放冰箱冷藏2小時以上。
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第20張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第20張")
肉質Q彈，炒雞爽口
![酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第21張]( "酸辣檸檬脫骨雞爪🍋🍋🍋Q彈爽口的做法步驟圖 第21張")
小貼士
1⃣️沒有百香果可以不放。
2⃣️用涼拌醋或者檸檬醋最好，顏色不會那麼深，口感也清爽。
