學習炒菜2《家常涼菜》
2018.5.29
今天學習了家常涼菜，我又是最後一個完成的（哭::>_<::），又被學員問，你是不是在傢什麼活都不幹吶（哭::>_<::）。好想報復回去哦。ヽ(#`Д´)ノ
老師拿了我的菜做了調味，看着他加調料， (;｀O´)o，，，，怎麼可以加那麼猛，誇誇一頓放料，結果出來的味道好棒，第一次打包帶回家，一口氣吃掉三分之二。
明天繼續學習，呼，，，努力吧。
用料
| 白菜 | 2片 |
| 旱黃瓜 | 1根 |
| 豆腐皮 | 1小張 |
| 胡蘿蔔 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 粉絲/拉皮 | 1坨/適量 |
| 綠豆芽 | 1坨 |
| 黑木耳 | 可選 |
| 蒜末 | 適量 |
| 基礎味 | |
| 鹽 | 勇敢加 |
| 味精 | 適量 |
| 複合味 | |
| 醬油 | 1勺 |
| 糖：醋 | 2:1 |
| 辣椒油 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 芝麻 | 少許 |
學習炒菜2《家常涼菜》的做法
先切黃瓜，當然你也可以先切白菜，黃瓜斜着切片，儘量越切片越長，然後把片兒順勢按倒，切絲，絲不要太細，因爲黃瓜容易出水。
切白菜，一片長白菜片兒橫過來切三段，每段斜着片片兒，一段大概可以片三片兒，然後摞一塊兒，切絲，要細。
切幹豆腐，一小張幹豆腐切一半，摞起來切絲，切細。
切胡蘿蔔，同黃瓜一樣切法，但是少切一點，就是借它個顏色。
粉絲適量，燙熟，這裏的適量根據個人喜好，喜歡吃粉絲可以多加，不喜歡也可以加拉皮，或者壓根都不加。
綠豆芽適量，同冷水下鍋，待水開，焯至沒有生味兒，或者直接嚐嚐，熟了就ok。
香菜切段，蒜末準備好。
把所有準備好的材料放一個大碗裏，開始放調料吧。先放基礎味，這裏要對我自己說一句，鹽大膽放吧，你這個膽小鬼。
然後放複合味。
小貼士
老師說，咱們延邊口味喜歡酸甜辣。
所以你才這麼敢放料嗎？老師
哈哈
我的這個量，如果你飯量不太大，可以是兩人份。
如果你飯量很大，那你就都吃了吧。
最後重點，我估計老師放了一勺鹽，然後四勺糖，兩勺醋。
哦了
