吃雞爪還在吐骨頭？快試試這個無骨雞爪，酸辣開胃，一口一個過癮

從小我就特別喜歡吃雞爪，百吃不厭那種，直到有一天吃過無骨雞爪之後，普通的雞爪就再也不能滿足我挑剔的胃了。無骨雞爪真的好好吃，就是去骨頭太麻煩了，真的是“去骨兩小時，吃起來五分鐘”，但是爲了那滿足的五分鐘辛苦兩小時都是值得的。一口一個超幸福，小孩子也可以吃的，酸辣開胃還特別下飯。

用料  

吃雞爪還在吐骨頭？快試試這個無骨雞爪，酸辣開胃，一口一個過癮的做法  

1. 買回來的雞爪用清水清洗乾淨。雞爪選擇肥大一點的肉會比較多，顏色呈米白色沒有發黑和淤血的。

2. 用廚房剪刀剪去腳趾甲。最好是剪一下，避免縫隙裏藏污納垢，也根本清洗不到。

3. 鍋裏放入適量冷水，放入處理好的雞爪，加入生薑，花椒，香蔥和1勺料酒。

4. 大火煮開後撇去浮沫，將雞爪煮至熟透即可。一般不超過8分鐘，太軟爛了會影響口感。

5. 煮熟的雞爪放入冰水中浸泡。冰水泡過的雞爪口感會更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。

6. 用廚房剪刀將雞爪去骨。一開始可能會無從下手，多嘗試熟練了就會很容易了，先往腳趾的方向剪開，把跟骨頭連接的經膜剪掉，去掉大骨。然後依次把四個雞爪剪開，去掉中間的骨頭幾可以了。

7. 全部去骨後的雞爪再用冰水清洗一下。可能我選擇的雞爪比較肥，感覺油比較多，爲了吃的更加清爽，我又洗了一次。

8. 清洗好的雞爪控幹水分，放入大蒜末，檸檬片，洋蔥末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用鹽和白糖調味。每種調料的用量根據個人口味適量增減和替換。

9. 酸爽無比的無骨雞爪就做好了，可以放冰箱裏浸泡三小時以上再吃會更加入味，超好吃的！

小貼士

1、檸檬表面用鹽搓洗一下，然後切片去籽後再使用。
2、一定多做點，不然不夠吃的。