涼拌翠衣

夏日炎炎，誰也不願守着爐子做飯，都知那熱不是好滋味。那就來個簡單味美的快手菜吧，遠離熱火朝天的廚房吧！

用料  

涼拌翠衣的做法  

1. 西瓜皮洗淨，切去綠皮和紅瓤的部分不要，切薄片，撒鹽醃十分鐘

2. 擠幹水分

3. 蒜泥、紅油、辣椒、醋、糖、生抽、鹽、香油調成汁

4. 將調好的汁倒入醃好的西瓜皮中，拌勻即可

小貼士

西瓜大量上市之季，品嚐西瓜的時候千萬不可將西瓜瓜皮扔掉，合理地利用西瓜皮，不僅節約了家庭生活開支，更是一種環保的低碳生活。
西瓜翠衣選擇青皮種，將瓜洗淨，用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，即爲西瓜翠衣或稱西瓜青。涼拌一下，非常好吃哦。
西瓜皮又叫西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠，性涼，味甘甜，無毒。可以清熱解毒，止咳，利小便；治暑熱煩渴，小便短小，水腫，口舌生瘡。
西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適於各類人羣食用。
《現代實用中藥》寫道：西瓜皮爲利尿劑。治腎臟炎浮腫、糖尿病、黃疸，並能解酒毒。涼拌西瓜皮是潤膚美容佳品，不但可以減肥，還可以消除色斑和粉刺，使面板靚麗潔白。