涼拌紅秋葵
我自己租地種菜,爲家人吃的放心健康,現在是秋葵的高產時間,每天都要摘好多根,我喜歡吃秋葵,外面都賣的小貴,收了秋葵趕緊做起了吧~~
用料
秋葵 | 一堆 |
蒜 | 4瓣 |
小米辣 | 2-3個 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
鹽 | 1勺 |
油 | 少量 |
涼拌紅秋葵的做法
剛摘回來的紅秋葵,清水洗乾淨備用,記住不要切
鍋裏放水燒開,加入一勺鹽,幾滴油,倒入秋葵焯水3-5分鐘,時間看自己喜歡吃脆的還是軟一點的
撈出瀝水,稍涼一點,切頭去尾
擺入盤中,也可以亂放着
蒜,小米椒切碎
碗裏放入所有調料,我是用的這種偏大一點的勺子
鍋燒熱,放入一點油,5成油溫放入蒜末小米椒炒香
倒入剛調好的料汁,小火炒至冒泡,關火
把炒好的汁倒入擺好盤的秋葵裏
開動吧~~
小貼士
我喜歡紅秋葵,口感比綠秋葵脆一些,切記焯水的時候不要切開秋葵,不然它的粘液漏出來後面就不好操作了