簡單速成菜：蒜蓉秋葵

秋葵稍微錯開一點擺盤，可以使料汁均勻淋入整個秋葵，避免鹹淡不均；料汁調得稍微多一些，使盤邊能夠看到料汁，料汁少了不入味

用料  

簡單速成菜：蒜蓉秋葵的做法  

1. 秋葵不要去蒂洗淨，以免焯水時進水，水嘰嘰的影響口感。鍋中燒開水，加入少許鹽和油，放入秋葵焯水一分鐘，喜歡口感軟一點的焯水時間可以長一點，然後過涼水。

2. 秋葵去蒂對半切成倆半，切面朝上擺盤，然後將生抽加一點涼白開和糖調勻淋在秋葵上面；大蒜拍扁切粒、小米辣切圈

3. 熱鍋冷油，油溫七成熱時轉小火，加入花椒粒爆香，關火去掉花椒粒，放入蒜末和小米辣，利用餘熱煸香，最後均勻淋在秋葵上面即可

小貼士

秋葵不要焯水時間太久以免影響口感；喜歡吃大蒜和小米辣的辣勁的，可以不放在油裏煸香，直接擺在秋葵上面，最後淋上熱油即可