香菇炒油菜|切花擺盤·不焯水

什麼？炒菜居然需要挑日子？據說，香菇曬了日光浴以後，會豪爽的奉上大量的維生素D。所以，是時候挑個陽光明媚的天氣，試試清淡系的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜了。是的，清新也能下飯，油菜負責美美噠，提鮮這點事就交給香菇吧。

用料  

香菇炒油菜|切花擺盤·不焯水的做法  

1. 油菜修根，一刀平切出花形並沖洗，菜葉洗淨；

2. 香菇洗淨瀝乾，去蒂，切成六瓣；

3. 鍋注油燒熱，爆香花椒粒，放香菇瓣，炒勻出香；先下油菜切花，翻炒變色，再加油菜葉翻勻，調入鹽1小勺翻炒，生抽1.5勺翻勻，淋水澱粉，兩遍勾勻；

小貼士

花面向上，在水龍頭下，能自然沖洗出花瓣感；
香菇，炒至蒸出一部分水份；
下切花後須小心快速翻炒；
水澱粉的調製比例偏稀，淋兩遍掛汁；