大理石豆腐芝士蛋糕
輕乳酪留下的半塊芝士，從皮蛋豆腐裏臨陣脫逃的半塊絹豆腐，配上爲手工摩卡特製的巧克力醬，信手拈來的意外，纔夠驚喜。
用料1
| 消化餅 | 40g |
| 榛子粉 | 20g |
| 黃油 | 30g |
用料2
| 絹豆腐 | 125g |
| 奶油奶酪 | 125g |
| 檸檬汁 | 40ml |
| 雞蛋 | 2個 |
| 細砂糖 | 50g |
大理石豆腐芝士蛋糕的做法
消化餅捏碎，加入榛子粉，加入融化黃油，入模壓實，160攝氏度，烤10min，冷卻待用
奶油奶酪室溫回溫，加入細砂糖，手動攪拌打滑
逐次加入淡奶油、捏碎的絹豆腐、雞蛋、檸檬汁，打勻過篩
加入融化的黃油，翻拌均勻，倒在餅乾底上，震平，擠巧克力醬拉出花紋
烤箱預熱180攝氏度，160攝氏度，上下火，水浴，60min
在烤箱內冷卻，移出烤箱，冷藏一夜切食
