豉油油麥菜

用料  

豉油油麥菜的做法  

1. 油麥菜去根洗淨切段，基本可以切3段，注意把根和葉分開放，因爲隨後要分批炒的。
   蒜切片拍碎都可以，別弄成泥兒就行，幹辣椒一切爲二。

2. 熱鍋熱油同時放入蒜片和幹辣椒，爆香。
   放入油麥菜的根翻炒，炒得稍軟再放入葉，繼續翻炒。
   炒到葉稍軟放入味達美和蒸魚豉油，這兩個先放哪個都行，兩者之間稍微停個幾秒。
   再略翻炒幾下，嘗一下鹹淡，覺得不夠鹹放點鹽，出鍋。

小貼士

建議味達美和蒸魚豉油都放，我分別試過單放味達美和蒸魚豉油，感覺不如都放了好吃。
全程火不要太大，蒜和幹辣椒會糊，糊了就苦，爆出香味了就行。