幹炸胡蘿蔔素丸

胡蘿蔔幹炸丸子要比白蘿蔔幹炸丸子好吃

味道沒有胡蘿蔔味，只有胡蘿蔔的甜，鹽的鹹鮮，油炸的香
口感外焦裏嫩，非常嫩

用料  

幹炸胡蘿蔔素丸的做法  

1. 胡蘿蔔擦絲/切碎/絞碎
   蔥花切碎
   一小勺鹼用熱水衝開，再兌點涼水兌成溫水。

2. 把擦好的胡蘿蔔絲和蔥花放到大盆裏，加入適量的麪粉和綠豆麪粉（比例爲1:2）、鹽、比鹽多一點的花椒麪和溫鹼水拌勻。
   如果水不夠就加點溫水，溫水哦。
   然後最少靜置半小時 發一發

3. 團丸子，等鍋裏的油熱了，炸成金黃即可。

小貼士

1，如果白麪和綠豆麪的比例爲1:1，丸子就會比較硬，勁道。
2，如果白麪和綠豆麪的比例爲1:2.丸子就會外焦裏嫩，
3，丸子的嫩除了和綠豆麪的多少有關，還和胡蘿蔔有關哦，所以胡蘿蔔多一點就比較嫩。
4，胡蘿蔔我是擦絲的，但是這樣炸的丸子不是很圓，喜歡圓丸子的就請絞碎胡蘿蔔，我個人認爲還是胡蘿蔔絲做的比較好吃哦