素炒豇豆角（簡單家常菜）

老媽自己種的，她說我們這裏秋季纔有的豇豆叫八月豆，這個季節的話，豆粒要長得飽滿些纔好吃。反正這個菜是我學下廚以來，最不會掌握的菜了，炒過幾次都不怎麼好吃，後來老媽說要燜煮才容易熟，起碼炒了五次以上才得心應手，至於到後面我老公說我炒的最好吃！

用料  

素炒豇豆角（簡單家常菜）的做法  

1. 豇豆角處理邊絲，洗淨，熱鍋下油，我把裝豇豆角的瀝籃過了一下水再倒入，入鍋【放鹽】

2. 大火翻炒到變色後，放一碗清水沒過豇豆角，蓋上鍋蓋

3. 大火燜煮3分鐘，放入【一勺醬油】，翻勻，再蓋上鍋蓋燜2～3分鐘

4. 開蓋，放【少許耗油】，調中小火，翻炒幾秒，可以關火

5. 簡單家常的豇豆角做好！

小貼士

由於家裏今晚葷菜太多，所以素炒了，還可以煸炒五花肉片出油後，再放豇豆角炒更美味！