辣嗆腐竹 香辣腐竹 下酒神菜

用料  

辣嗆腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法  

1. 腐竹斜刀斜成如圖狀 腐竹不要泡太軟 有一點點硬心是最好的狀態 香蔥一樣的形狀根腐竹拌在一起 撒鹽 味精 雞粉 抓拌均勻 半小時入味！

2. 幹辣椒剪開 把辣椒籽甩出去 只留辣椒皮備用 鋪在腐竹上

3. 再來一把蔥末 一把芝麻 熱菜籽油燒滾 冒大煙 備用

4. 一定是滾油澆在辣椒和蔥花上 激發香氣就靠這一下 這道菜的靈魂 腐竹不吃油 所以不要有心裏負擔 畢竟好吃最重要！

5. 紅油最後澆在成品上 增色增香 提前放了熱油會揮發部分紅油香氣

6. 這就是成品 上桌十分鐘被團滅了 紛紛要菜譜 很簡單也很好吃的一道涼菜 蔥香 椒香 油香融匯貫通 祝大家有個好胃口