豆鼓燜牛腩

廣式做法，最受歡迎的一道菜。牛腩汁拌飯是女兒的最愛，牛腩撈麪是老公的最愛😊

用料  

豆鼓燜牛腩的做法  

1. 牛腩清洗乾淨後瀝乾水份備用

2. 姜、蒜頭、幹辣椒加工後備用

3. 豆鼓、八角、香葉清洗乾淨後備用

4. 將油、姜、蒜、幹辣椒爆香，倒入牛腩幹炒至牛腩出水，加入豆鼓、生抽、香葉、八角、砂糖和料酒再炒入味。加入適量的水（水量漫過牛腩）大火煮開後倒入高壓鍋中燜半小時即可。

5. 根據個人口感，如果喜歡軟爛一些的可以再燜就一些，喜歡有點嚼勁的半小時左右。