炒毛豆碎

這是一道很普通的家常菜，以前一直是毛豆炒肉絲，這個版本添加了香乾，彩椒和榨菜，風味顔值瞬間提升。有這道菜，飯都要多煮一碗。

用料  

炒毛豆碎的做法  

1. 將所有用料備好，一般我會把毛豆稍微先煮一下比較好炒容易入味，肉用一點點鹽，一點點地瓜粉，一點點生抽，一點點油醃會兒。

2. 熱鍋冷油，先煸炒香乾和榨菜，不需要太久因爲本來都是可食的，稍許淋點生抽着色增香，不放鹽，榨菜是鹹的哈。

3. 盛出裝盤

4. 添油燒熱下毛豆炒彩椒，撥到一邊可以放肉丁了。

5. 下肉丁迅速滑散翻炒

6. 肉丁變色即與毛豆混炒，火要大速度要快，怕肉炒老。

7. 加入之前炒好的香乾和榨菜，加鹽，淋生抽，沿鍋邊噴少許料酒。快速炒勻準備出鍋。

8. 出鍋了，想吃飯了有木有？

9. 開飯了，想再添一碗的有木有？