百搭“泰”美味：薑絲炒菠蘿

把這道泰式薑絲炒黃梨學起來，以後不管燒雞、烤肉、煮幹咖喱或辣醬雞肉炒米粉等，有它配搭，都十分開胃，佐以白米飯，同樣讚不絕口。已經料理過無數次，今午它出現在飯桌上，伴侶依然讚不絕口：“好吃，好吃，超下飯的，真是搭什麼都好吃！等下再去買黃梨（*在新馬，我們把菠蘿稱作黃梨）好嗎？”

用料  

百搭“泰”美味：薑絲炒菠蘿的做法  

1. 姜切絲，洋蔥和蒜頭剁碎，指天椒去籽切細，檸檬擠汁備用。

2. 黃梨去尾、去皮、去眼後，把頭也切掉，黃梨肉切成0.8釐米左右的薄片。

3. 在鍋里加熱植物油後，把剁碎的洋蔥和蒜頭炒至微呈金黃飄香（避免炒過火導致燒焦）。

4. 加入黃梨片，翻炒2分鐘左右至黃梨片邊角微呈金黃。

5. 加入薑絲和指天椒翻炒均勻。

6. 倒入醬油和檸檬汁拌勻，轉小火燜一燜。

7. 收汁後，起鍋，盛碟。

小貼士

買回的菠蘿若太生，放置乾燥處等候約兩天，熟了纔料理。