下飯菜蒜香肉末茄子

用料  

飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜蒜香肉末茄子的做法  

1. 所有材料準備好

2. 肉剁碎，也可以用五花肉，肥瘦相間更香。

3. 茄子切丁

4. 鍋裏放油，比平時炒菜多一倍的油，油熱後放大蔥，薑末爆香

5. 倒入豆瓣醬，炒香

6. 放肉末，炒熟變白，倒一點點生抽（不用太多）

7. 倒入切丁翻炒，不停地翻炒，直到茄子吸收所有的油後，再出水變軟，一直不停地翻炒的意思，不需要加水，開始會有點幹，炒軟後水油就會從茄子裏炒出來的。

8. 茄子變軟後加蒜末，放一點點雞精，調味。鹽不用放了，豆瓣醬夠鹹了

9. 裝盤，撒蔥花。完成✅

10. 好吃😋下飯，還可以拌飯吃！