炸雞翅（不加麪包糠版）

用料  

炸雞翅（不加麪包糠版）的做法  

1. 雞翅洗乾淨，加大蒜，生薑，生抽，耗油，胡椒粉，辣椒粉，料酒醃製20分鐘起。

2. 調油炸粉，這裏用澱粉和低筋麪粉，比例是2比1，再加入少量大蒜粉和胡椒粉，豐富一下口感

3. 碗裏打散一個雞蛋，將醃好的雞翅兩面裹上雞蛋液，再放入調好的油炸粉，這裏圖片上的我偷懶隨便裹的油炸粉，所以炸出來不夠好看，大家可以用抓起鱗的手法裹一下雞翅會更美觀

4. 油溫6成熱，下雞翅，中火炸8分鐘，這裏大家可以根據實際情況調整時間，

5. 關火把雞翅撈出，再開大火等油溫升高，下雞翅炸，時間不能太久，炸到金黃色就可以了

6. 最後開吃，第一次中小火炸的這樣雞翅不會太乾，咬開都是嫩嫩的流汁，這些步驟都可以根據自己的情況和經驗做調整。