麻辣小土豆

用料  

麻辣小土豆的做法  

1. 土豆切小塊，用冷水泡一下，泡去澱粉

2. 鍋中滾水下土豆，煮兩分鐘撈起來

3. 鍋中熱油下土豆炸，炸至金黃撈出

4. 像這樣就可以了

5. 鍋中留少許油，下蒜末炒香

6. 再加辣椒麪，這個步驟一定要用小火，不然辣椒麪就會糊了

7. 最後倒入土豆翻炒，加一點蔥花就可以出鍋了！

小貼士

土豆炸不焦的，可以炸熟了撈出來，等油溫高一點，再復炸一遍就會是金黃的了，吃起來脆脆的
辣椒麪我用的那種燒烤的辣椒麪，那種辣椒麪本身就比較鹹，所以不用加鹽都可以