焗烤蘑菇千層麪

紅醬爽口，白醬細膩，配合柔韌的麪皮，真的是十分誘人。

用料  

焗烤蘑菇千層麪的做法  

1. 燒熱3大匙橄欖油，將牛肉餡炒至出油，放入培根末炒酥，加入蒜末、洋蔥末、香芹末拌炒，再調入紅酒增加香味。蘑菇片放入鍋中炒至變色，將材料C依次加入，用小火熬煮到湯汁濃稠後加入D。這個過程大概需要40－60分鐘，而且中間要不斷翻炒，紅色的小油點濺的到處都是，實在是麻煩

2. 製作白醬：75克黃油放入鍋中小火融化，離火加入75克麪粉炒勻。慢慢加入1000ml牛奶，用小火熬到濃稠。熬的過程中要不斷攪拌，並且儘量不用有面疙瘩

3. 意大利千層麪皮8片，放入加了鹽和油的開水中煮熟，撈出過冷水瀝乾。烤盤或烤碗內抹層黃油，一張麪皮一層肉醬，一共4層皮3層肉醬，逐一鋪好。倒入白醬，鋪滿，抹平，灑上150克馬蘇裏拉碎，也可以灑些自己喜歡的香料。烤箱預熱到200度，放入烤制10分鐘，再調整到上火烤2分鐘。待奶酪表層有漂亮的褐色斑點即可