麻辣土豆丁

用料  

麻辣土豆丁的做法  

1. 土豆對半切開，下入沸水鍋中中火煮到過心（熟透），煮太過了就容易軟爛炒出來不好看的，熟的程度看個人喜歡哈。

2. 這時候準備點蒜末和小蔥末備用，醬油、白砂糖、辣椒麪、花椒麪備用，這些輔料適量即可。

3. 撈起煮熟的土豆放入涼水中，過三五分鐘土豆不燙手了剝皮，這個時候很好剝，然後把土豆切成1.5釐米左右的方塊。

4. 熱鍋冷油，中小火，同時下入土豆丁和蒜末翻炒出香味。

5. 放入適量砂糖（無需太甜只是調節口味），中小火（避免粘鍋）邊翻炒邊依次加入生抽、辣椒麪、花椒麪翻勻，最後放入鹽、味翻勻即可起鍋，撒上蔥末裝飾，不吃蔥的可以不放，也很好吃。

小貼士

跟媽媽學做的菜，不好看，好吃。
辣椒麪和花椒麪的分量看個人口味，口味重的可以多放：）
對了我是雲南人，地方口味差異見諒啦