酸菜魚-龍利魚

用料  

酸菜魚-龍利魚的做法  

1. 魚片切片，加鹽、澱粉、胡椒粉和料酒拌勻，酸菜和配菜切片（我這裏用了白蘿蔔和杏鮑菇）

2. 熱鍋冷油，加入花椒，蒜片，薑片和幹辣椒，中小火炒出香味

3. 加入酸菜炒香，炒到酸菜葉稍稍發白即可

4. 加入配菜，加熱水煮，杏鮑菇容易熟，所以可以晚點加

5. 配菜煮至軟的時候，倒入砂鍋，放入杏鮑菇，表皮鋪上魚片，煮至魚片熟即可

小貼士

配菜也用白蘿蔔，菇類，萵筍或自己喜歡的，我最喜歡用萵筍，煮到軟軟的最好吃