花椒雞（青花椒版）

用料  

花椒雞（青花椒版）的做法  

1. 洗淨鮮花椒，洗淨香菇。
   將公雞宰成小塊，洗淨備用，清洗時要將血水漂乾淨，配菜可自行選擇喜歡的。

2. 鍋中放油燒熱，將雞塊倒進去酥至四成熟的樣子後將雞肉撈出備用。留少於油燒熱後放入蔥薑蒜爆出香味，放入適量豆瓣，炒香，放適量料酒及部分青花椒(基本上一斤雞肉三兩青花椒)，再放入醬油、胡椒等調料調味，加入適量的水，熬五分鐘左右；將之前酥好的雞肉倒入鍋中，加入香菇、芹菜等配菜。

3. 都煮熟後將雞肉裝盤，然後再放一層青花椒在雞肉表面，鍋中燒熱油淋在花椒上，家常花椒雞就做好啦。