新滷三樣

滷味我喜歡搭配一葷配一素再配一豆泡，這種組合效果味道最好。有肉同煮會很提香味，而豆泡吸飽了滷汁，一口咬下去，多汁而又滋味十足，再配上蓮藕去膩爽口，就是絕配。

用料  

新滷三樣的做法  

1. 火雞翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉

2. 把剔掉骨頭的肉切成差不多大小的塊備用

3. 鍋內加水，火雞塊涼水下鍋，放2片香葉、花椒、2粒八角、蔥姜和料酒，煮沸後撇去浮沫，撈出火雞肉瀝乾

4. 如果自家有老滷汁最好，如果沒有也可以購買市售的滷水汁。我是用市售的滷水汁兌上500ml清水

5. 滷水汁稀釋後放入鍋內煮開，先加入肉類大火燒開後轉小火燉煮約30-40分鐘

6. 再加入蓮藕和豆泡繼續燉煮15-20分鐘，煮好後蓋上鍋蓋浸泡一晚更加入味

小貼士

1、火雞的骨頭比較堅硬而且骨頭較大，家裏的刀不太好剁塊，所以剔骨後取肉切塊再燉煮，吃的時候也更加方便。
2、煮過豆製品的滷水不建議留用，容易變質。