李李香辣蟹

香辣蟹在上海悠悠衆口之中頗有盛傳，曾經紅極一時，但我做的李李重慶香辣蟹是鼻祖級別，紅燦燦香噴噴熱辣辣，一想起就忍不住食指大動，口水滴答，大把吃蟹、大口喝酒，人生一大快事也!

用料  

李李香辣蟹的做法  

1. 先把蟹弄死

2. 弄死後筷子停留1分鐘，相當於放血，把不乾淨的東西流出來。(獨門祕方哦)

3. 沖洗乾淨，特別是蟹的屁股。

4. 放入準備好的油，蔥，姜，蒜

5. 放入螃蟹🦀️，翻炒2分鐘，直至顏色表黃。

6. 倒鹽，味精，料酒，八角等……繼續翻炒2分鐘

7. 再放入大蔥

8. 蓋上鍋蓋，悶15分鐘。

9. 鍋蓋揭開，把大蔥甩掉，繼續翻炒，直到沒有油水爲止。

10. 收鍋，準備好盤子裝蟹。

11. 最後灑點小蔥，就可以了。吃着舒服得很。李李香辣蟹完成！

小貼士

其實還有很多小技巧，比如火候，翻炒的時候還得放音樂，有助於提高心情。 吃的時候，配什麼酒等等……