啤酒烤花甲+自制蒜蓉紅椒醬+清洗花甲小妙招

濃濃的蒜香感覺和花甲在一起是最完美的搭配，家裏的老人和孩子都特別愛吃，但是他們都不能吃辣，所以我在做蒜蓉醬的時候，只放了一個不辣的紅辣椒做裝飾，喜歡辣味的寶貝們建議用小米椒哈！

《清洗花甲小妙招》
1勺鹽+1勺芝麻油+1勺高度白酒浸泡，每30分鐘換水一次，一共換水4次，基本上就已經非常乾淨啦

用料  

啤酒烤花甲+自制蒜蓉紅椒醬+清洗花甲小妙招的做法  

1. 花甲洗淨後放入鹽，芝麻油和高度白酒浸泡，每30分鐘換水一次，一共換水4次

2. 大蒜切成沫

3. 紅椒切小塊

4. 鍋中加入菜籽油

5. 倒入蒜末，中小火熬出香味

6. 加入紅椒

7. 加入生抽

8. 耐高溫碗中鋪上粉絲

9. 鋪一層金針菇

10. 鋪一層蔥白和薑片

11. 放入花甲

12. 再次鋪上蔥白和薑片

13. 淋入啤酒

14. 烤箱210度烘焙10分鐘

15. 取出後淋入蒸魚豉油

16. 淋上炒好的蒜蓉紅椒醬

17. 再次送入烤箱，210度烘焙10分鐘

18. 好吃的下酒菜就做好啦

小貼士

1：熬蒜蓉醬建議全程用中小火，慢慢逼出蒜香
2：花甲一定要反覆換水幾次，吐沙乾淨之後再烹飪
3：進入烤箱的容器一定要是耐高溫的，不建議用普通的碗盤哦