自制花甲粉

用料  

自制花甲粉的做法  

1. 花甲加鹽和水靜置半小時吐沙

2. 兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣醬、幾滴木姜子油混合均勻備用

3. 粉絲加水泡軟

4. 錫紙對半摺好放碗內整出碗的模型

5. 倒入洗好的花甲加入切碎的辣椒炒和姜蒜末，加一點鳳球嘜鮑魚汁提鮮

6. 加入調料後注水沒過食材

7. 直接端着錫紙碗放置在電磁爐上開火煮至花甲開口

8. 加入粉絲稍微撥弄一下

9. 蓋上錫紙繼續煮五分鐘即可