陳皮蒸泥猛

泥猛魚肉質堅韌，做法多樣，小魚可以煲粥、香煎等，大魚就可以紅燒和清蒸。

用料  

陳皮蒸泥猛的做法  

1. 魚開肚洗淨晾乾水，泡軟的陳皮切絲和薑絲一起撒面，放鍋裏隔水大火蒸5-6分鐘。

2. 魚蒸好後把魚汁倒掉，撒蔥段和香菜段。

3. 在碟子上倒醬油，不要澆在魚身上，起油鍋把花生油燒至稍微冒煙，把油澆在魚上即可。

小貼士

殺魚時要注意靠魚頭那部分內臟要清除乾淨，不然會有苦味。
陳皮不能泡太久，會失去香味，蒸的時候塞點陳皮在魚肚子裏會有奇蹟發生哦⊙∀⊙！
蒸魚汁切記要倒掉，不然會有腥味。
魚蒸久了，魚肉會老口感會變差。
這個菜品口味清淡，口感嫩滑，不腥不膩，製作簡單，大家都來嘗試做一下吧。