祕製花甲粉絲
參考了廚師長的方子,加了自己喜歡的調味。
用料
花蛤 | 1斤 |
金針菇 | 1把 |
粉絲 | 1把 |
白菜 | 200g |
蒜 | 1頭 |
香菜 | 一把 |
蠔油 | 3勺 |
醬油 | 2勺 |
豆瓣醬 | 2勺 |
小米椒 | 4個 |
料酒 | 2勺 |
祕製花甲粉絲的做法
因爲着急做沒把步驟拍下來,但是也很簡單了。先炒蒜蓉,然後盛出後晾涼,放入切段的小米椒,3勺蠔油、2勺生抽醬油、2勺豆瓣醬、2勺料酒,拌勻。平底鍋炒香蔥,鋪上白菜、金針菇、粉絲。
花蛤吐盡沙之後先焯水,讓花蛤開口,然後洗淨,鋪在白菜和金針菇上面,倒上調好的調料以及一碗水,開始煮。
煮五分鐘,白菜和金針菇煮透,粉絲煮軟,嚐嚐鹹淡,放上香菜即可出鍋。
小貼士
蒜蓉是花甲的祕製配方,好好炒制和調味。