祕製流口水的花甲粉絲煲

疫情期間北京各大商場的小吃都限制營業，以前超火的花甲粉絲煲，去的時候永遠在排隊，有時候特意爲了這口跑去商場吃！逛街其次，吃爲主！
做爲一人食，種類多營養豐富，最關鍵好操作，酸酸辣辣的胃口好極了！

用料  

祕製流口水的花甲粉絲煲的做法  

1. 粉絲熱水泡開，蛤蜊鹽水泡吐沙！（我總去一家老闆的貨非常好，都不怎麼需要去吐沙）愛吃蝦所以我配了3只活蝦.

2. 準備一些愛吃的配料，平菇撕條，豆皮、海帶切絲，小白菜、金針菇都撕開，豆泡切開，香菜切碎.

3. 準備一會要煮的調料汁，蒜姜切沫，洋蔥切絲，小米辣切小段，重要的材料蒜蓉辣椒醬一定不能少！

4. 需要準備一個帶鍋蓋的小湯鍋，步驟按照如圖所示，一層粉絲一層菜分四步.

5. 最後一步把花甲和鮮蝦放在最上層.

6. 熱油放入蔥姜沫煸炒，放入蠔油提鮮上色.

7. 加鹽調味

8. 加小米辣煎香入味，料汁準備好！

9. 紫洋蔥放在最上面，把煎香的姜蒜汁倒入，再放兩勺成品酸辣蒜蓉辣椒醬（因爲這裏面含有酸甜成分，所以我不再放糖，醋，這裏也有豆豉成分，也不需要單獨了）

10. 添水蓋過食材，大火蓋蓋兒煮8分鐘，都是很容易熟的食物，不用煮太久.

11. 加入最後一步的小青菜，變色即關火，撒上香菜，出鍋！

12. 湯鮮味美的酸辣花甲粉絲煲就完成啦！好吃得很，喜歡收藏呀！

小貼士

1、蒜蓉辣椒醬一定要準備，沒它味道會打折扣很多，醬裏含有酸甜成分，所以我不再放糖，醋，這裏也有豆豉成分，也不需要單獨加豆豉！

2、花甲粉絲煲吃的就是鮮味，所以一定不要放什麼醬油，生抽啥的！我就單單放了蠔油，足夠了上色提味了！

3、蛤蜊吐沙一定要做，要不吃起來真的影響口感！

4、我喜歡喝這裏的海鮮湯，我是水超食材煮，喜歡吃幹一點水可以少放，但也最好食材2/3的位置！