醬香蒜泥花甲+啤酒🍺
用料
| 蠔油 | 3-4勺 |
| 蔥 | 2根 |
| 蒜 | 15-25瓣 |
| 鹽 | 2-3小勺 |
| 姜 | 3片 |
| 海鮮醬油 | 3-4小勺 |
| 花甲 | 2-3斤 |
| 料酒 | 3-4勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 啤酒🍺 | 1-2斤花甲/500ml左右 |
醬香蒜泥花甲+啤酒🍺的做法
買回來的花甲放在水中加點鹽泡着
蒜瓣全部剁成泥，越碎越好
蔥洗淨切成小段![醬香蒜泥花甲+啤酒🍺的做法步驟圖 第2張]( "醬香蒜泥花甲+啤酒🍺的做法步驟圖 第2張")
鍋中燒開水，加入花甲丶料酒丶拍碎的姜，煮至沸騰有白色泡沫，花甲個個開口，撈出，用清水沖洗2-3次放一旁冷卻
![醬香蒜泥花甲+啤酒🍺的做法步驟圖 第3張]( "醬香蒜泥花甲+啤酒🍺的做法步驟圖 第3張")
起鍋燒油，小火，放入蒜泥，熬製一小會兒，蒜泥香味出來即可
倒入花甲，不斷翻炒，加入蠔油丶糖，再次翻炒，倒入啤酒🍺丶海鮮醬油，翻炒兩下，大火蓋上鍋蓋悶7-8分鐘，待啤酒燒乾，倒入蔥花，翻炒兩下，起鍋裝盤!!![醬香蒜泥花甲+啤酒🍺的做法步驟圖 第4張]( "醬香蒜泥花甲+啤酒🍺的做法步驟圖 第4張")
小貼士
蒜泥一定要多，小火熬出蒜香味，香味撲鼻的那種
花甲要喂，讓它吐沙，這樣口感好
蠔油必不可少，海鮮醬油提味
白糖丶啤酒🍺提鮮
注意!!!
加了啤酒🍺的花甲和沒加的是兩種味道
