大學時光—蛋炒餅

有時候很懷念大學時吃的蛋炒餅，每次快到月底沒生活費的時候能吃份炒餅已經很滿足了哈哈，家裏做的烙餅吃不完，今天正好切成餅絲來做炒餅吃。

用料  

大學時光—蛋炒餅的做法  

1. 一張烙餅切絲，直接買餅絲也可以

2. 洋白菜切半個切絲，胡蘿蔔切絲（沒有胡蘿蔔可以不放，只是爲了增加配色好看(○｀ε´○)，沒有洋白菜用綠豆芽炒也可以）

3. 倆雞蛋打勻了，開火鍋加熱加油8成熱後，把雞蛋一般攪拌着倒入鍋裏攤平，一面熟了之後翻面全熟後取出備用，

4. 炒鍋重新加熱倒油，放入切好的蔥薑蒜熗鍋，然後把洋白菜胡蘿蔔絲放入鍋裏翻炒，到一勺料酒，再倒一勺醬油，繼續翻炒，

5. 然後放入餅絲翻炒均勻，再放一勺鹽（鹽的量需要根據自己口味來定，僅供參考）如果鍋太乾，可以加一丁點水接着炒，防止鍋底糊了，

6. 炒好餅絲關火，餅絲用盤子盛出一份，把雞蛋餅分一半放在炒餅上，可以用餐了。（現在天天在家工作運動量不夠，吃不動了，上學的時候每次吃兩份都吃不飽，哈哈）

小貼士

喜歡吃肉的可以用肉絲代替雞蛋做肉炒餅，有沒有大學的時候吃炒餅的童鞋。