鮮嫩入味-川香口水雞

我是個湖南妹子，又因爲家庭關係出生在了江西，飲食就各種離不開辣椒了，無奈，我家孩子們都隨了爸爸不吃辣，所以，各種哄啊，菜食就做成了微辣。
也是吃的歡樂，看孩子因爲辣，卻放不下要吃，然後吃一口雞喝一口水，真真成了口水雞

用料  

鮮嫩入味-川香口水雞的做法  

1. 準備三黃雞一隻，因做口水雞，要嫩，老母雞就不行哦
   去雞頭雞屁股，個人習慣不愛這些，把內臟掏出來，雞爪剁了哦

2. 雞放入鍋裏，加足夠的冷水，加入蔥薑蒜八角桂皮花椒，白酒半兩，大火燒開後，轉中火繼續煮5分鐘

3. 然後關火燜上10來分鐘

4. 燜好的雞撈出來放入冰水中泡上一刻鐘左右

5. 關火燜雞的時間裏燒開一碗油，倒入放有熟花生碎，芝麻和幹辣椒的碗裏，爆開成辣椒油。如果有辣椒麪也可以把幹辣椒換成辣椒麪來

6. 滋滋的香哦

7. 往辣椒油裏面加入蔥薑蒜末，加入生抽米醋香油，川香醬汁，拌勻就是醬料了

8. 加入豪吉川香醬汁，拌勻哦

9. 這就是拌好的醬哦

10. 雞切小塊，裝碗裏。一餐吃不完可以餘下一半泡回到冰水裏，明天吃。

11. 淋上調好的醬汁，就可以上桌咯

12. 可以肯定雞肉熟了的熟了的，滑嫩喔