西葫蘆肉盒子

用料  

西葫蘆肉盒子的做法  

1. 將西葫蘆洗淨，切大小一致的厚片

2. 摳去西葫蘆的瓤，使其呈一厚圓圈狀

3. 將西葫蘆圈圈稍微抹點鹽，使其入味（此步也可省略）

4. 將一些嫩豆腐與絞好的肉餡倒在碗裏準備

5. 準備餡料的調味：2勺生抽、少許鹽、糖、料酒、蒜泥等

6. 將調味倒入步驟4的材料中，充分拌勻

7. 將準備好的西葫蘆依個在麪粉中滾一下，抖去餘粉，尤其內圈儘量沾上粉

8. 填入已經調好味的餡料，並適當裝飾

9. 將準備好的材料碼在盤子裏，另用一小碗打一個雞蛋開啟

10. 下油鍋前依個將9中的西葫蘆肉盒在雞蛋液中“洗個澡

11. 用中小火慢慢煎熟，切不可心急

12. 觀察肉餡變色、香氣撲鼻，就可出鍋，開吃~~~

小貼士

1、西葫蘆切片稍微厚一點兒，太薄裝不了餡；
2、西葫蘆圈可以不抹鹽，那麼餡的調味稍微重一點兒；
3、煎的時候一定要中小火，否則會外焦裏生；
4、如果有做裝飾，建議單面煎，不然會破壞裝飾的美觀。