新手入門辣酒煮花螺

第一次吃這道菜是在很多年前，和同事加完班以後餓到不行，隨便找的一個店子，看到這個名字就點了一份，完全顛覆了我對花螺的印象，雖然冰鎮的也很好吃，但不過這個也真的超級香啊！！！！

用料  

新手入門辣酒煮花螺的做法  

1. 鮑魚仔清洗乾淨，打花刀

2. 花螺清洗乾淨

3. 蔥兩三根切成蔥段，其餘切成蔥花，薑切片，蒜瓣，青紅椒切⭕

4. 八角一個掰碎，桂皮一塊掰碎，香葉兩片

5. 一大勺豆瓣醬，多倒一點油

6. 起鍋燒油，爆香蔥薑蒜，放入豆瓣醬煸炒

7. 下入八角、桂皮、香葉，放兩勺白酒，放入生抽、耗油、味極鮮，花螺下鍋稍微翻炒一下加入紅椒圈，加剛好沒過花螺的水，沸騰後加入鮑魚仔在煮一分鐘左右關火，出鍋前放入青椒圈。

8. 盛碗裏撒蔥花，香噴噴的辣酒煮花螺就可以開吃啦🥰🥰🥰🥰

小貼士

囉嗦的小貼士來了
1鮑魚仔的清洗：裝小碗裏，撒鹽，然後用小刀把鮑魚肉給劃出來，把內臟掏出來，清洗乾淨即可😇
2花螺的清洗：因爲我是在盒馬上買的花螺，本來就是已經吐過沙了的，自己拿回來用一個帶有不鏽鋼的盆裏面快速搖晃30秒就行，如果是在市場裏面或者超市買的花螺，個人建議用淡鹽水養半天吐吐沙會比較好（養花螺的時候可以在盆裏放一塊小鐵塊，這樣吐沙更快，此方法可以用於所有的貝類）😍
3花螺怎麼處理：我是洗完之後一整隻下鍋的，吃的時候再把內臟掐掉，建議的話可以在生的時候把花螺肉用牙籤挑出來，把內臟清理掉，再把花螺肉放入殼內，因爲我懶，就省略了這一步🙃
4鮑魚仔打花刀：看起來很難其實就是橫着切幾刀再豎着切幾刀，不要下手太重，割斷了的話就變成鮑魚丁了😛
5祝大家吃得愉快🥰