簡單又好吃的泡鴨爪
第二次做這個泡鴨爪啦!家人都夸特別好吃,好吃還不胖人🤪
用料
鴨爪 | 2斤 |
蒜 | 1頭 |
小米辣 | 10個 |
泡椒 | 8個 |
泡椒水 | 3勺 |
生抽 | |
老抽 | 1勺 |
鹽 | 2勺 |
冰糖 | 40克 |
老醋 | |
白醋 | |
冰水 | |
涼白開(礦泉水) |
簡單又好吃的泡鴨爪的做法
先弄一壺涼白開水(可以沒過鴨爪就行)放冰箱冷凍,凍成冰水等會備用。
鴨爪洗淨去指甲,砍成三塊,也可以不砍,我是喜歡砍成小塊方便吃😀小米辣切小段,大蒜切片!還有泡椒忘記拍了😂就超市賣的那種泡椒就可以!
鴨爪放鍋裏,水加足,放蔥姜料酒,花椒,去腥!水開後撇去浮沫,煮8分鐘左右(我這是砍小塊的時間,整塊鴨爪煮個12分鐘左右)
鴨爪煮熟撈出,過涼水沖洗乾淨,最後一遍用涼白開水或者礦泉水沖洗一下
拿出冰箱冷凍的冰水,放入鴨爪浸泡,放回冰箱冷凍室繼續冷凍15分鐘左右(夏天的話可以冷凍半個小時)這樣鴨爪纔會脆!
準備一盒盆或者食品盒子,把小米辣,大蒜,冰糖,泡椒(泡椒還是忘記拍啦!😅)放進去
我這裏是用240毫升的一次性杯子,生抽就一杯,老醋4分之一杯,白醋半杯!老抽一勺(平常喝湯的瓷勺)鹽兩勺!
把所有調料倒進去,冷凍室的鴨爪拿出來瀝乾水分倒進去,最後倒涼白開或者礦泉水沒過鴨爪,然後倒入泡椒水攪拌均勻!
這裏湯汁可以自己先嚐一下,不夠鹹就加鹽,不夠酸就加白醋,不夠辣可以加小米辣,按自己的口味慢慢調!就這樣放冰箱浸泡隔夜入味就可以啦!
第二天的時候可以嘗一下鴨爪的味道,什麼味道不夠加什麼就行啦!
小貼士
1:砍鴨爪的時候注意安全!
2:這個方法泡鴨翅也很好吃。
3:加老抽就是增加一下顏色而已,不要加多了,一勺就可以!