泡豬手（簡單又好吃）

豬手，平常都用滷的，或者紅燒，熱乎的時候吃，特別下飯。天氣漸熱，想着來點爽口的，於是突發奇想，像泡鳳爪鴨爪那樣，泡一次試試。

我醬油和醋的比例是2：1，糖量也不多，這樣做出來是鹹香味多點，喜歡酸一些的，可以多加點醋。
家裏沒有檸檬，有的話，拿一個切成片加進去，味道會更好。
還可以加一些泡椒，因爲小孩要吃，所以我沒有加辣。
我這是農家土豬腳，比較耐煮，時間要長一點，如果是市場買的普通豬腳，就相對縮短一些。普通鍋煮，用時較長，可用筷子戳一戳來判斷自己想要的口感。
如果是泡雞爪或者鴨爪，一般煮12分鐘左右，具體視爪子的大小和自己喜歡的口感來調整。

用料  

泡豬手（簡單又好吃）的做法  

1. 切塊的豬腳洗淨，和薑片一起冷水下鍋，大火煮開，撇去浮沫，轉小火，加蓋煮45分鐘。（我這是老家帶來的黑土豬腳，煮了45分鐘還是非常有嚼勁，可以撇去浮沫後轉高壓鍋裏壓5~7分鐘，這個時間有待驗證😂等我再做一次再來確定。）

2. 準備一盆涼白開水，我直接放冷凍室。有冰塊或者冰袋也行。

3. 準備其他材料，我冰糖的用量參考圖片。

4. 大蒜剝好，用刀按扁裂開，便於味道散發出來。

5. 將大蒜、冰糖、醬油、陳醋、米醋按比例放進保鮮盒或者玻璃罐中。（要檸檬和泡椒的也一起加進去。）

6. 豬腳煮好後撈出洗淨，放進之前冰鎮過的涼白開水裏，泡一會兒。（大概三五分鐘左右，有冰塊或者冰袋的，直接放進涼白開水裏，再放入豬腳泡也行。）忘記拍圖了，這是泡過冰水後撈出來瀝水的。
   

7. 將泡過冰水的豬腳撈出來瀝乾水分，放入前面調好的醬汁裏。（用量正好沒過豬腳就行，不夠可以再按比例添加。）

8. 蓋上蓋子，放冰箱冷藏，12~24小時。期間可以用乾淨的筷子翻動幾次，便於均勻入味。

9. 這是泡了8個半小時左右，等不及啦，就先撈出來試試味道，感覺已經挺入味了。

小貼士

其實我配方的用量只是個大概，因爲沒有具體去稱量。
①我醬油和醋的比例是2：1，糖量也不多，這樣做出來是鹹香味多點，喜歡酸一些的，可以多加點醋。
②家裏沒有檸檬，有的話，拿一個切成片加進去，味道會更好。
③能吃辣的還可以加一些泡椒，因爲小孩要吃，所以我沒有加。
④農家土豬腳，比較耐煮，時間要長一點，如果是市場買的普通豬腳，就相對縮短一些。普通鍋煮，用時較長，可用筷子戳一戳來判斷自己想要的口感。