簡單又好吃的香菇豬肉包

隊友前幾天買菜時囤了太多肉了，於是拿點豬肉來折騰一下，爲寶貝們做健康又美味的早餐咯……

用料  

簡單又好吃的香菇豬肉包的做法  

1. 先把酵母放入溫水中攪拌至融化，然後在麪粉中間挖個洞，一邊倒水進去一邊用筷子攪拌，然後再用手揉，揉至麪糰光滑，然後用保鮮膜蓋住裝麪糰的盆子，放到溫暖處發酵至兩倍或以上。

2. 現在冬天，我是利用烤箱發酵，往烤箱底盆倒入一些水，然後預熱到40度就關機，接着就把裝着麪糰的盆放進去，大概一個小時就好了。沒有烤箱的可以在鍋裏燒點水然後把麪糰盆放進鍋裏，蓋上蓋子發酵也行。

3. 醒面的時候就可以開始搞餡啦！香菇我是提前一小時泡水發好了，擠幹水切碎。豬肉剁碎，姜剁碎，蔥切碎。這個環節我利用了一個神器哈～

4. 先把香菇單獨熱鍋熱油炒一下，炒的時候放適量鹽，炒個半分鐘就可以了，然後放一邊放涼。接着把姜蔥和雞蛋放入豬肉裏，放鹽醬油蠔油拌勻。接着多次一邊加入少許水一邊同一方向攪拌，加水是爲了吃的時候餡有點汁。

5. 倒入香菇後攪拌均勻，然後加入適量花生油和芝麻油拌勻。蓋上保鮮膜放一邊靜置。

6. 判斷面團是否發好了除了看體積變化外，還可以用食指沾上面粉往麪糰戳洞，洞沒有回縮就說明麪糰已經發好了。或者扯開面團看是否呈蜂窩狀也可以。雙手沾上面粉把發好的麪糰排氣，揉成光滑後就弄成一長條，扯下一小塊揉一會兒然後利用擀麪棍擀成周邊薄中間稍厚的薄片，開始包包子，具體手法請參考其他菜譜哈。

7. 包好之後就放蒸鍋，靜止20分鐘左右二次發酵。然後開火蒸20分鐘，關火後燜3到5分鐘後再開鍋。我是用蒸箱蒸的，用蒸鍋的話，直接冷水上鍋蒸就好。

8. 味道剛剛好，特別好吃！

小貼士

1，蒸包子前，有蒸布的就把包子直接放蒸布上，沒有的話也可以在碟上抹一點油再放包子在碟上。
2，包子如果一次吃不完可以放冰箱，兩天內吃的可以放冷藏，想放久一點的就放冷凍，到時候再蒸熱吃就行。