香菇燉雞（簡單又好吃）

嫩滑的雞肉，帶着香菇自然散發的香味，參雜着渾然一體的香料味兒，連湯汁都恨不得喝完~

香菇燉雞，解凍3分鐘，醃製10分鐘，燉15分鐘，配菜準備各位請見縫插針啦

做一遍這個，你就又多了一道拿手好菜啦
（香料沒有的話，可以不要，但香味就會大打折扣咯，可以考慮家裏有沒有其他增香的調味品）

用料  

香菇燉雞（簡單又好吃）的做法  

1. 雞肉切塊（賣家處理），加水，微波爐中高火2、3分鐘解凍，熱水浸泡幾遍去血水
   醃製10分鐘：加鹽1小勺（大概能薄薄的撒遍雞肉），生抽1勺半，料酒1勺，蠔油半勺，薑片、大蔥、胡椒粉

2. 醃製過程中可將香菇切片，青椒切丁

3. 調味料準備：
   必備：蒜末，從醃製好的雞肉裏跳出來的薑片，大蔥
   香料：八角2個、香葉一片、花椒十幾顆

4. 熱鍋倒油，中火看到有點油煙的時候下調味料，爆香後倒入雞肉塊，翻炒幾分鐘（能看到雞肉明顯斷生）

5. 倒入香菇再翻炒幾分鐘
   再加青椒，香料，翻均勻
   加開水沒過雞肉，加半勺老抽上色

6. 蓋蓋子燜飯15分鐘左右（中間可以揭蓋翻2、3次，拿筷子沾點湯汁嚐嚐味道，繼續加生抽或鹽調味，注意一次別加太多）

7. 大火收汁！恭喜，你又學會一道菜啦~點個贊

小貼士

第一次做，燉的時候，可以玩兒會兒手機，但也要注意中途嚐嚐鹹淡哦~
適量加生抽或鹽調味，顏色淡了可以加老抽調色（也會增加鹹味）；如果味道重了，可以重新加些水，稀釋，再倒點出去