燉鴨頭
美味鴨頭！
用料
| 鴨頭 | 16只（4斤） |
| 薑片 | 三片 |
| 糖 | 5小勺 |
| 香葉 | 5片 |
| 生抽 | 15勺 |
| 幹辣椒 | 16個向天小辣椒 |
| 鹽 | 1.5勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 黃酒 | 250克 |
| 開水 | 少許 |
| 肉皮 | 多一些 |
燉鴨頭的做法
用水燒一下鴨頭幾分鐘即可
![燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第2張]( "燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第2張")
剪鴨頭
![燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第3張]( "燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第3張")
鴨頭喉管已清理乾淨
![燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第4張]( "燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第4張")
每一個鴨頭用鹽醃製抹過
![燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第5張]( "燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第5張")
這裏面的一半量，肉皮已煮熟放冰箱冷凍裏拿出來的
![燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第6張]( "燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第6張")
全部完成，裏面水位線低於鴨頭
![燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第7張]( "燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第7張")
糖用的是這種勺子
![燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第8張]( "燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第8張")
這裏用了生抽二格
![燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第9張]( "燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第9張")
這種再加了小半瓶醬油
![燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第10張]( "燉鴨頭的做法步驟圖，燉鴨頭怎麼做好吃 第10張")
小貼士
大火等煮沸後小火30-40分鐘即可，高壓鍋內的水不要淹沒過鴨頭！鴨頭需要先煮一下，然後變成圖1的樣子，然後用剪刀把鴨頭裏面的喉管清理掉，然後用鹽每個鴨頭塗搽一下，最後清洗乾淨！
可以中途煤氣關掉品一下是否夠辣、鹹度是否可以，最後再燒一下即可！
