鹽烤秋刀

初秋，一個愛吃海鮮的人是絕不可以遺忘秋刀魚的，鮮中有微微的苦味，魚籽鹽烤後有點Q的口感都會增加幸福指數的

用料  

鹽烤秋刀的做法  

1. 新鮮的，眼睛明亮清徹的秋刀魚二條，去內臟，洗淨，保留魚籽

2. 用細海鹽，塗抹魚的表面，按摩促吸收，靜置十五分鐘

3. 魚肚中撒入適量胡椒，並放入切成絲的檸檬，烤箱上下火220°預熱。「烤盤切記鋪鋁箔紙，並刷油」

4. 220°上下火，入烤箱中層，十分鐘後取出翻面。繼續烤十分鐘

5. 從烤箱取出後，擠上檸檬汁，趁熱配白酒少許，體會秋的愜意。

小貼士

魚一定要新鮮，翻面時細緻些，否則影響皮相。