滋滋檸香•鹽烤秋刀魚
在日語中秋刀魚→さんま(SANMA)和“大人→さま(SAMA)”的讀音很像所以爲你煎秋刀魚的人一定是非常重視你的人
用料
秋刀魚 | 1條 |
內酯豆腐 | 半盒 |
醬黃瓜片 | 適量 |
泡菜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
檸檬 | 適量 |
滋滋檸香•鹽烤秋刀魚的做法
準備食材
秋刀魚去鱗洗淨,去除魚肚魚鰓,吸乾魚表面&魚肚裏的水,在表面和魚肚內抹上細鹽, 醃製15分鐘
鮮味醬油裏放入一點香油,喜歡芥末或者芝麻的童鞋,都可以自己加進去~
調料混合均勻後,澆在上一步的豆腐上~最後再放上醬黃瓜片和泡菜,配菜就做好啦!醃製好了的秋刀魚廚房用紙吸乾血水,防止煎的時候破皮和濺水。熱鍋,放油,放魚。開始的時候可以用大火,煎一分鐘,然後收至中小火,慢煎約3分鐘,即可翻遍,同樣先大火一分鐘,小火3分鐘,至兩面焦黃。
最後給秋刀魚淋上清香的檸檬汁,就大功告成啦!
小貼士
廚具推薦:小趙用的是電餅鐺,這種鍋底受熱均勻,很適合烤魚哦!家裏沒有的小夥伴也可以用平底鍋~
Q:要不要破魚肚?
A:有的小夥伴說魚肚可以不破,這樣可以保持原汁原味。但小趙認爲,還是要去掉魚肚魚鰓,一來更乾淨,二來醃製的時候更入味。
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